Posté par mylife46 le 17 octobre 2011
Le malaxage, techn
ique datant de la fin du XIXème siècle, servait à assembler et retravailler des beurres de différentes origines.
Le beurre de baratte est travaillé dans un malaxeur dont le plateau et la vis sont en bois . En « pleurant », le beurre développe des qualités gustatives, une profondeur et une complexité d’arômes incroyables, une texture soyeuse, magique.
Le temps de malaxage diffère aussi suivant les saisons : 25 minutes en hiver contre seulement 15 minutes l’été. Dans les fabrications traditionnelles, il existe une saisonnalité des techniques.
Vous pourrez le découvrir prochainement au musée du fromage du Moulin du Fau.
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Posté par mylife46 le 30 août 2011
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Posté par mylife46 le 5 août 2011
Venez retrouver l’Association Paysans d’Autrefois en Aveyron , mardi 9 AOUT à partie de 20h, et venez apprendre à faire des cordes!
Une quinzaine d’artisans ou d’ateliers de savoir-faire locaux proposent des démonstrations rue Droite, Place Albert Castanié, et rue St Georges à Entraygues.
Animations « Chansons françaises » Place Albert Castanié à entraygues.
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Posté par mylife46 le 26 juillet 2011
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Posté par mylife46 le 26 juillet 2011
Notre plus grande fierté de cette année est l’acquisition par l’association d’un manège à cheval qui permet de battre le blé.
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Posté par mylife46 le 26 juillet 2011
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Posté par mylife46 le 26 juillet 2011
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Posté par mylife46 le 16 juillet 2011
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Posté par mylife46 le 16 juillet 2011
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Posté par mylife46 le 5 juin 2011
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